Использование продуктов переработки сои и побочной продукции молочной промышленности в составе заменителей цельного молока

Цель: разработка технологии приготовления и использования заменителей цельного молока (ЗЦМ) для телят-молочников из компонентов сои и сухой подсырной сыворотки с включением пробиотического препарата нового поколения Альфафлор S. Впервые разработана технология производства ЗЦМ с включением в их состав тостированной обезжиренной дезодорированной соевой муки «Соянта», пробиотика Альфафлор S, соевого концентрата «Сойкомил». Установлено влияние разработанных рецептур кормовых смесей на продуктивность, переваримость и использование азота, кальция, фосфора и обменные процессы в организме телят-молочников. Теоретически обоснована и экспериментально подтверждена возможность обогащения ЗЦМ для телят высокобелковыми компонентами сои вместо сухого обезжиренного молока. Включение в состав ЗЦМ соевой муки «Соянта» с пробиотическим препаратом обеспечило повышение среднесуточных приростов живой массы на 12,6%.