Этап №1"Разработка конструкторской документации на прототип оборудования вакуумной сублимационной сушки непрерывного типа для гомогенизированных и жидких продуктов питания. Разработка программы и методики испытаний прототипа оборудования вакуумной сублимационной сушки непрерывного типа для гомогенизированных и жидких продуктов питания. Изготовление деталей и узлов прототипа оборудования вакуумной сублимационной сушки непрерывного типа для гомогенизированных и жидких продуктов питания." (промежуточный).

Объектом НИОКР является Вакуумно-сублимационная сушка непрерывного типа для гомогенизированных и жидких продуктов питания. Цель работы разработка, изготовление и испытание прототипа оборудования вакуумной сублимационной сушки непрерывного типа для гомогенизированных и жидких продуктов питания (Далее – прототип оборудования). В результате работы разработаны требования к прототипу оборудования, разработана конструкторская документация на прототип оборудования, разработаны программа и методики испытаний прототипа оборудования, изготовлены детали и узлы прототипа оборудования. Уточненные параметры, полученные в ходе проектной разработки прототипа оборудования, успешно подтвердили заложенные в ТЗ тактико-технические характеристики оборудования. Прототип оборудования позволяет проводить глубокую переработку продуктов питания с целью удаления воды (глубокое высушивание), исключающую термическую деструкцию микро- и макроструктуры продуктов питания. Исходным продуктом в технологическом цикле вакуумной сублимации на разрабатываемом оборудовании является жидкий или гомогенизированный продукт (перемолотый через миксер/мясорубку), конечным продуктом является сухой порошок исходного сырья. Производительность оборудования 500 килограмм исходного продукта в сутки.