Разработка структуры прототипа вальцовой сушки молока. Разработка конструкторской документации на прототип. Изготовление прототипа. Разработка лабораторных методик производственного контроля качества сухих молочных продуктов, полученных на вальцовой сушилке индукционного типа по оптимизированной технологии.

Объем научно-технического отчета составляет 25 страниц основного текста без учета Приложений, содержит 18 иллюстраций, 1 таблицу, 2 Приложения. Количество частей отчета - 1. Ключевые слова: сухое молоко, индукционный нагрев, барабанная сушилка. Целью первого этапа НИОКР является разработка прототипа вальцовой сушилки индукционного типа, которая относится к улучшениям существующих способов сушки жидких паст, концентратов и может быть использовано в молочной, пищевой, химической промышленностях. Задачей данных НИОКТР является создание максимально удобного и экономичного способа сушки, с использованием нагретого индукционными токами барабана на котором нанесен тонкий слой высушиваемого продукта. По окончанию первого этапа НИОКР: - разработана структура прототипа вальцовой сушилки молока; - разработана рабочая конструкторская документация на прототип; - изготовлен прототип вальцовой сушилки молока; - разработаны лабораторные методики производственного контроля качества сухих молочных продуктов, полученных на вальцовой сушилке индукционного типа по оптимизированной технологии, по результатам исследований выявлены ключевые показатели качества сухого молока. Задачи первого этапа выполнены в полном объеме. На втором этапе НИОКР планируется испытание прототипа на предмет конструктивной надежности и безопасности использования, доработка прототипа и его испытание на предмет качества сушки в зависимости от параметров сырья (подсырная сыворотка, козье молоко, коровье цельное молоко).