Разработка и испытания прототипа универсальной вальцовой сушилки молочного сырья для личных подсобных и крестьянских фермерских хозяйств

Объем научно-технического отчета составляет 65 страниц основного текста без учета Приложений, содержит 47 иллюстраций, 8 таблиц, 7 Приложений. Количество частей отчета - 1. Ключевые слова: сухое молоко, индукционный нагрев, барабанная сушилка, вальцовая сушилка. Цель выполнения НИОКР: Разработать и испытать прототип универсальной вальцовой сушилки молочного сырья для личных подсобных и крестьянских фермерских хозяйств. Разработка прототипа индукционной вальцовой сушилки для глубокой переработки молочного сырья и получение на его основе сухих порошков в условиях малотоннажного производства фермерских хозяйств и малых крестьянских подворий. Повышение энергоэффективности вальцовой сушки материалов. Расширение возможности применения традиционных методов сушки. Целью первого этапа НИОКР являлось разработка прототипа вальцовой сушилки индукционного типа. По окончанию первого этапа НИОКР: - разработана структура прототипа вальцовой сушки молока; - разработана рабочая конструкторская документация на прототип; - изготовлен прототип вальцовой сушилки молока; - разработаны лабораторные методики производственного контроля качества сухих молочных продуктов, полученных на вальцовой сушилке индукционного типа по оптимизированной технологии, по результатам исследований выявлены ключевые показатели качества сухого молока. Целью второго этапа НИОКР являлось испытание созданного прототипа и его доработка. По окончанию второго этапа НИОКР: - произведена доработка прототипа; - осуществлены испытания прототипа на предмет конструктивной надежности и безопасности использования; - осуществлены испытания прототипа на предмет качества сушки в зависимости от параметров сырья (подсырная сыворотка, козье молоко, коровье цельное молоко). Задачи всех этапов выполнены в полном объеме.