Разработка инновационной безотходной технологии переработки семян сои с получением пищевых и новых кормовых продуктов

Объектами исследований являлись семена сои урожая 2020 г наиболее распространённого в Краснодарском крае сорта Вилана и получаемые при переработке семян прессовым способом с отделением оболочки промежуточные продукты, отходы, соевые жмых и масло. Цель работы – разработать безотходную технологию и производственную линию переработки семян сои с отделением оболочки, получением жмыха и масла пищевого качества, новых кормовых продуктов из вторичного сырья. В результате НИР создана экспериментальная стендовая установка; разработаны эффективные технологические режимы поэтапного отделения на инновационных пневмосепараторах соевой оболочки от соевой дроблёнки; доказано, что разработанная двухэтапная технология отделения оболочки позволяет минимизировать содержание оболочки во фракции ядра и потери масла с отходящей фракцией оболочки; показано, что перспективным направлением дальнейших исследований является разработка технологии и рецептуры нового кормового продукта из отходов переработки семян сои пресс-экструдированием ядровой фракции, полученной поэтапным сепарированием соевой дроблёнки на инновационных сепараторах.