РАЗРАБОТКА И ИЗУЧЕНИЕ ИННОВАЦИОННОЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ БИОПИЩЕВОЙ УПАКОВКИ (промежуточный, этап 1)

Цель работы - оптимизация состава экологичного нанокомпозита и нанодисперсии с использованием различной комбинации полисахаридов (каррагинан/крахмал/наноцеллюлоза) и изготовление экспериментальных образцов с оптимизированным составом. В процессе работы проводились патентные исследования и исследования по оптимизации состава нанодисперсии и нанокомпозита с использованием различной комбинации полисахаридов путем нанесения на овощи (перцы чили) и изучения прозрачности, механических и термических свойств, соответственно. В результате исследования были проведены патентные исследования в соответствии ГОСТ Р 15.011-96 в области создания пищевых упаковочных пленок на биологической основе, обеспечивающих повышение безопасности и срока хранения пищевых продуктов и оказывающих меньшее воздействие на окружающую среду, чем существующие материалы, и впервые была проведена оптимизация состава нанокомпозита и нанодисперсии из каррагинана/крахмала/наноцеллюлозы. Нанесение нанодисперсии с оптимизированным составом на образцы (чили перцы) приводила к значительному уменьшению потери массы овощей при хранении. Нанокомпозит с оптимизированным составом обладал удовлетворительной прозрачностью, улучшенными механическими свойствами и высокой стабильностью при повышенных температурах.Степень внедрения – изготовлены экспериментальные образцы нанодисперсии и нанокомпозита с оптимизированным составом. Разработанные нанодисперсия и нанокомпозит с оптимизированным составом будут замечательной перспективой для создания из них пищевых упаковочных пленок для хранения овощей и фруктов для повышения безопасности и срока хранения пищевых продуктов и позволяющих переходить к созданию новых видов научно-технической продукции, оказывающих меньшее воздействие на окружающую среду, чем существующие материалы.