Исследования по применению различных видов ионизирующих излучений в технологиях производства, переработки и хранения сельскохозяйственного сырья и пищевой продукции

Объектом исследований являлись семена яровой пшеницы (Triticum aestivum L.) сорта Ирень, мукоед суринамский (сем. плоскотелок Cucujidae), табачный жук (сем. точильщиков Anobiidae), зерно ячменя, семена укропа, сушеные специи, микробиота. Цель работы - исследовать закономерности действия предпосевного низкоэнергетического электронного облучения (НЭЭО) семян яровой пшеницы на пораженность растений болезнями и урожай, исследовать видовую радиочувствительность насекомых-вредителей из разных семейств и закономерности действия электронного излучения на фитопатогенную микрофлору (Phytophthora spp., Fusarium spp. и др.) с целью установления величины эффективной поглощенной дозы при облучении в различных матрицах. В ходе экспериментов использовали гостированные методы исследований. Получены новые экспериментальные данные о влиянии предпосевного облучения семян пшеницы низкоэнергетическим электронным излучением на показатели роста растений, пораженность болезнями и урожай (микрополевой опыт), а также новые данные по эффективности действия гамма-излучения на жизнеспособность насекомых-вредителей из разных семейств в зависимости от дозы и мощности дозы, и температуры воздуха. Показана эффективность применения гамма-излучения для обработки семян укропа с целью улучшения качества, обеспечения микробиологической безопасности и продления сроков хранения. Установлены величины эффективной поглощенной дозы при электронном облучении в различных матрицах на фитопатогенную микрофлору (Phytophthora spp., Fusarium spp.). Определена возможность применения ЭПР-спектрометрии для идентификации факта облучения зерна и сушеных специй. Полученные данные послужат основой для разработки технологического регламента по радиационной дезинсекции зерна и зернопродуктов и отработки режимов предпосевного облучения с целью снижения жизнеспособности фитопатогенной микрофлоры и увеличения урожайности. Будут установлены дозы, эффективные для деконтаминации продукции, с целью обеспечения микробиологической безопасности, сохранения качества и повышения хранимоспособности продукции.