Разработка ресурсосберегающих технологий производства эмульгаторов, а также эмульгирующих систем для пищевой и непищевой промышленности на основе растительного сырья и продуктов его переработки

В результате выполнения проекта будут созданы новые высокоэффективные ресурсосберегающие технологии производства эмульгаторов на основе возобновляемых природных ресурсов, в том числе с использованием биокатализаторов, не имеющих аналогов на территории России, позволяющих решить проблему импортозамещения в данной отрасли, в том числе разработаны:- научно-технические основы технологии получения эмульгаторов и эмульгирующих систем на основе растительного сырья (растительных масел и отходов их переработки), применимых для использования в пищевой и непищевой (косметической) продукции;- новые методы получения эмульгаторов и эмульгирующих систем на основе растительного сырья, в том числе с применением биокаталитичексих технологий;- прототипы технических решений по получению высокоэффективных эмульгаторов и эмульгирующих систем на основе растительного сырья;- технических требований по получению эмульгаторов и эмульгирующих систем на основе растительного сырья.- созданы лабораторные технологические регламенты получения высокоэффективных эмульгаторов и эмульгирующих систем на основе растительных масел и отходов их переработки