Фундаментальные исследования перемещений патогенных микроорганизмов и вирусов в пищевых системах и создание инновационных средств их предотвращения с использованием антимикробных материалов и физических методов воздействий на биологические объекты

Работа предполагает разработку биоцидных рецептур на основе водных растворов полимеров и комплексов макромолекул с ионами и наночастицами металлов.Проведение исследования стабильности рецептур в зависимости от:– состава полимера/комплекса;– концентрации соли;– кислотности раствора, состава полимера/комплекса;– температуры.Представление научного отчета, содержащего обзор литературных источников по биоцидным свойствам полимеров; описание полимерных рецептур на основе водных растворов полимеров и комплексов полимеров с ионами и наночастицами металлов; результаты сравнительного исследования долговременной стабильности полимерных рецептур в зависимости от их состава