Исследование влияния отходов масло-жировой промышленности, как компонентов кормовой добавки, на продуктивные качества осетровых рыб в рамках укрепления технологического суверенитета РФ

В Стратегии развития промышленности по обработке, утилизации и обезвреживанию отходов производства и потребления на период до 2030 года, утвержденной в январе 2018 г., в качестве основной цели обозначено формирование и перспективное развитие промышленности по обработке, утилизации и минимизации количества отходов, не подлежащих дальнейшей утилизации, с применением мирового принципа 3R (предотвращение образования отходов, повторное использование, переработка во вторичные ресурсы). Указанная цель подразумевает под собой максимальное вовлечение отходов в производственный оборот, планомерное снижение количества отходов, которые невозможно утилизировать, а также обеспечение этой отрасли промышленности современным высокотехнологичным оборудованием. Предполагается, что в период 2016–2030 гг. объем образования отходов производства и потребления снизится на 8,8%, доля утилизированных и обезвреженных отходов в общем объеме образованных отходов вырастет с 59,6 до 86%. Доля зависимости от импортного оборудования к 2030 г. должна снизиться на 50 п.п. (до 10%). Таким образом, за 12 лет планируется не только создать отрасль по обращению с отходами на территории РФ, но и сформировать задел для экспортной конкурентоспособности соответствующего сегмента машиностроения, в настоящее время импортозависимого. Использование жиров в качестве источников энергии и незаменимых жирных кислот имеет большое значение в кормлении рыбы и сельскохозяйственных животных. Недостаток их приводит к задержке роста, расстройству воспроизводительной функции, к снижению продуктивности и ухудшению качества продукции. При интенсивном промышленном откорме рыбы, скота и птицы в определенные сроки в рационы животных необходимо вводить кормовые жиры, в которых в настоящее время ощущается острый дефицит. Анализ статистических данных показывает, что на сегодняшний день ограниченное количество российских масло-экстракционных заводов (МЭЗ), помимо основного продукта - растительного масла разной степени очистки, выпускают в качестве товарной продукции лецитины, подсолнечные и соевые погоны дезодорации. К перерабатываемому на эти цели сырью относятся подсолнечник, соя, рапс. При этом предприятия масложировой промышленности располагают значительными объемами побочных продуктов рафинации растительных масел путем гидратации. Подсолнечные и соевые погоны дезодорации могут быть использованы в качестве физиологически активной кормовой добавки при кормлении ценных пород рыбы с целью повышения привесов, повышения продуктивности и репродуктивных функций. Производство физиологических кормовых добавок с программируемыми свойствами на основе пищевых отходов (подсолнечных и соевых погонов дезодорации) позволит повысить усвояемость кормов на 10-12 %, увеличить привесы на 12-17 %, сократить стоимость конечной продукции за счет снижения стоимости кормов на 10-15 %, а также улучшить продуктивные и репродуктивные качества. Фундаментальное решение проблемы защиты окружающей среды возможно путем создания и широкого внедрения малоотходных и безотходных технологий, технического перевооружения основного и вспомогательного производств, обеспечивающих комплексную переработку вторичного сырья, утилизацию отходов и улавливание ценных компонентов, содержащихся в отходах и составляющих чистые потери сырья при технологической обработке. В рамках указанной проблемы конкретной задачей является исследование влияния подсолнечных и соевых погонов дезодорации, как компонентов физиологически активной кормовой добавки, на липидный обмен, и как следствие, продуктивные качества осетровых рыб, а также разработка и освоение ресурсо- и энергосберегающей технологии, современных рецептур производства кормовых добавок для ценных пород рыб с целью их дальнейшего внедрения на предприятиях агропромышленных комплексов России при производстве товарной продукции рыбоводства.