Способ получения аналога рыбной икры

Изобретение относится к пищевой промышленности в частности к способу получения аналога икры осетровых и лососевых пород рыб. Техническим результатом изобретения является обеспечение возможности приближения готового продукта по вкусовым и органолептическим свойствам к природной икре осетровых рыб, обладающего способностью сохранять свои вкусовые качества при более длительном хранении.