Способ производства пюре из рябины обыкновенной

18.01.2022

Технической задачей изобретения является производство пюре из рябины обыкновенной с повышенной антиоксидантной ценностью и микробиологической стабильностью по витаминно-сберегающей технологии с использованием СВЧ-нагрева и консервирования кратковременной термической обработкой готового продукта, что позволяет рекомендовать данное пюре для производства продуктов здорового питания: пасты, начинки, соусы, желе и др.

ГРНТИ

65.53.29 Производство фруктовых консервов

Ключевые слова

рябина

СВЧ-нагрев

антиоксиданты

пюре

функциональное питание

Детали

НИОКТР

№ 121091400098-1

Тип РИД

Изобретение

Сферы применения

Изобретение относится к консервной промышленности, а именно к технологии переработки рябины обыкновенной и может быть использовано при производстве рябинового пюре.

Ожидается

Исполнитель

Исполнители

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мичуринский государственный аграрный университет"

Заказчик

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Похожие документы

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВОДНО-ГЛИЦЕРИНОВОГО ЭКСТРАКТА ИЗ ПЛОДОВ РЯБИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ

0.914

РИД

Способ получения масла из ягод рябины

0.909