Биокаталитическая технология этиловых эфиров полиненасыщенных жирных кислот из вторичного рыбного сырья

Цель: биокаталитическая технология получения концентратов этиловых эфиров полиненасыщенных жирных из липидов вторичного рыбного сырья. Охарактеризованы липиды вторичного рыбного сырья, подобраны биокатализатор и условия для получения этиловых эфиров жирных кислот из рыбьего жира, получены диаграммы распределения этиловых эфиров по фракциям при дробном комплексообразовании с мочевиной, среди 107 коллекционных культур микроорганизмов выявлено 19 культур бактерий, 11 культур дрожжей, 2 культуры мицелиальных грибов, продуцирующие внеклеточные липазы, из компоста ТКО изолировано и идентифицировано 15 штаммов термофильных продуцентов липаз, исследовано влияние компонентов питательной среды на продукцию липаз культурами Rh. equi, B. thuringiensis, B. licheniformis, подобраны питательные среды для данных продуцентов липаз, внеклеточная липаза B. licheniformis выделена из культуральной жидкости, очищена в 16,4 раза и иммобилизована на хитозане, разработаны лабораторные регламенты получения и иммобилизации липаз, биокаталитической трансэтерификации рыбных жиров и выделения фракции полиненасыщенных жирных кислот.