Биохимическая и микробиологическая детерминация показателей продуктивности крупного рогатого скота и разработка новых подходов к их коррекции с использованием побочных продуктов переработки леса и фитосырья в качестве кормовых компонентов

Одним из важнейших направлений развития экономики Российской Федерации согласно Указу Президента РФ от 21 января 2020 г. является развитие отраслей, обеспечивающих продовольственную безопасность страны. Молоко и молочные продукты составляют значительную часть продовольственной корзины россиян, соответственно, молочное скотоводство имеет важнейшее значение среди приоритетных отраслей сельского хозяйства. Основным фактором повышения продуктивности животных и увеличения производства молока, по оценкам специалистов, является обеспечение животных достаточным количеством высококачественных кормов. Сбалансированность рационов достигается при этом при помощи кормовых добавок, которые призваны восполнять дефицит в рационе витаминов, макро- и микроэлементов, биологически активных веществ. В последние годы все больше внимания уделяется производству кормовых добавок на основе возобновляемых природных ресурсов, как экологически безопасных и экономически выгодных компонентов питания животных. В качестве натуральных биологически активных кормовых добавок успешно используются лекарственные травы, морские водоросли, лишайники, биомасса деревьев, древесная зелень, шелуха шишек и другие растительные компоненты, традиционно не употребляемые в пищу крупным рогатым скотом, но содержащие богатый ассортимент питательных и биологически активных веществ. Эти растительные компоненты могут также служить альтернативой применения антибиотиков в животноводстве. В Красноярском крае большой интерес для производства кормовых добавок представляют ресурсы леса, поскольку территория края на 70 % покрыта лесами и лесная промышленность играет немаловажную роль в экономике края. При этом при заготовке деловой древесины крона дерева, составляющая 30 % его биомассы, практически полностью попадает в отходы и подлежит утилизации. Отходы растительного происхождения, непрерывно образующиеся в лесопромышленном комплексе, являются масштабным источником загрязнения окружающей среды и серьезной экологической проблемой Многие лекарственные растения также находят применение в кормовых добавках для животных. Кипрей узколистый (лат. Epilóbium angustifolium) обладает рядом ценных биологически активных свойств, в его цветках высокая концентрация флавоноидов и антоцианов, а в молодых листьях – таннинов. Растение содержит достаточно много кверцетина и кемпферола, защищающих клетки от окислительного стресса, а также аскорбиновую кислоту (25 - 500 мг %), что обусловливает его противовоспалительные свойства. Таким образом, имеется большой потенциал возобновляемых природных ресурсов в создании кормовых добавок для сельскохозяйственных животных. Научная новизна проекта заключается в том, что впервые будет проведена биохимическая и микробиологическая детерминация показателей продуктивности крупного рогатого скота и разработаны новые подходы к их коррекции с использованием побочных продуктов переработки леса и фитосырья в качестве кормовых компонентов. Будет разработана новая комплексная кормовая добавка для крупного рогатого скота на основе побочных продуктов переработки леса (хвойной муки, скорлупы кедрового ореха) и фитосырья (кипрей узколистный) и изучено ее влияние на обмен веществ, антиоксидантный статус, переваримость и усвоение питательных веществ в организме животных, их продуктивность, сохранность, качество получаемой продукции, а также определена взаимосвязь состава рубцовой микрофлоры с продуктивными показателями животных. Применение новой кормовой добавки в кормлении крупного рогатого скота будет способствовать сохранению здоровья животных, увеличению их продуктивности, получению экологически чистой продукции скотоводства, повысит рентабельность производства продукции в рамках укрепления продовольственной безопасности РФ. Также проект позволит более полно и эффективно перерабатывать и использовать возобновляемые природные ресурсы.