РИД
№ АААА-Г18-618011890031-8Программа для оценки хлебопекарных свойств зерна на основе физико-химических показателей его качества
18.01.2018
Программа предназначена для определения важных в хлебопекарной промышленности показателей качества (газообразующей способности муки, упругости и клейковины, деформации теста, объемного выхода и формоустойчивости хлеба) по физико-химических показателям зерна и производимой из него муки без необходимости производить пробную лабораторную выпечку. Полезна пекарю-технологу при проведении экспресс-анализа
ГРНТИ
65.33.29 Производство хлебобулочных, бараночных и сухарных изделий
Ключевые слова
ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КЛЕЙКОВИНА
ДЕФОРМАЦИЯ ТЕСТА
ЗЕРНО
ЭКСПРЕСС-АНАЛИЗ
Детали
Тип РИД
Программа для ЭВМ
Сферы применения
Может быть использована на предприятиях хлебопекарной промышленности, а также в образовательной и научной деятельности
Ожидается
Заказчик
Исполнители
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Оренбургский государственный университет"
Заказчик
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Оренбургский государственный университет"
Похожие документы
Программа для оценки хлебопекарных свойств зернопродуктов и готовых изделий
0.954
РИД
Программа для прогнозирования качества хлебобулочных изделий на основе технологических свойств зернового сырья
0.942
РИД
Программное средство для прогнозирования хлебопекарных свойств муки на основе фрактографического анализа
0.939
РИД
Программный комплекс для ведения хозяйства хлебопекарных предприятий
0.926
РИД
Программа для обработки и расчета выхода хлеба
0.893
РИД
Программа Помощник пекарю-технологу
0.892
РИД
Программное средство для прогнозирования варочных свойств макаронных изделий
0.890
РИД
Программа цифровой обработки оптических изображений продуктов размола зерна
0.888
РИД
Программное средство для автоматизации работы хлебопекарных предприятий
0.886
РИД
Симулятор технологических процессов хлебозавода
0.879
РИД