Напиток на основе молочной сыворотки

Разработка относится к безалкогольной промышленности и может быть использована при производстве структурированных напитков с молочной сывороткой.Поставленная задача решается тем, что в напитке на основе молочной сыворотки, содержащем молочную сыворотку, пектин и сок, используют пектин из морской травы зостеры, причем содержание компонентов составляет, масс.%:пектин из морской травы зостеры – 0,2 - 0,4;сок – 45 - 50;молочная сыворотка – остальное.Кроме того, используют сок яблочный.Кроме того, используют сок виноградный.Кроме того, используют сок апельсиновый.Технический результат, который достигается при решении поставленной задачи, выражается в расширении ассортимента структурированных напитков с молочной сывороткой, получении напитков с невысокой калорийностью, но повышенной биологической ценностью, низкой себестоимостью и высокими потребительскими свойствами.