Способ получения гидратированного растительного масла и лецитина

Способ получения гидратированного растительного масла и лецитина, включает смешивание нерафинированного растительного масла с водным раствором гидратирующего агента, содержащего лимонную кислоту, экспозицию полученной смеси, отделение образовавшейся фосфолипидной эмульсии от гидратированного масла, сушку фосфолипидной эмульсии и сушку гидратированного масла, водный раствор гидратирующего агента дополнительно содержит яблочную кислоту в количестве 0,5 – 1,5 %, а содержание лимонной кислоты в водном растворе гидратирующего агента составляет 0,1 – 0,2 %, при этом количество гидратирующего агента составляет 1,75 – 6,5 % к массе нерафинированного растительного масла.