Результаты мониторинга питания и здоровья детей в организованных коллективах на примере общеобразовательных организаций г. Казань (Республики Татарстан)

Работа посвящена вопросу организации и эффективности реализации мониторинга в современных условиях организованного коллектива в общеобразовательной организации, разработке системной оценки результатов и выявления управляемых факторов риска для выработки алгоритмов управленческих решений с целью снижения рисков нарушения здоровья, обусловленных пищевым фактором и сохранения здоровья нации. В данном отчете представлены результаты экспериментального этапа исследования фактического питания и физического развития обучающихся общеобразовательных организаций г. Казань (Республики Татарстан), который включен в состав пилотного проекта мониторинга здоровья и питания школьников. Реализация данной темы осуществляется в рамках национальных проектов «Демография» и «Здравоохранение». Цель исследования: оценка фактического питания детей в условиях организованного коллектива и их физического развития в рамках промежуточного этапа реализации системы мониторинга здоровья и питания школьников на примере пилотного проекта г. Казань (Республики Татарстан). В рамках выполнения НИР подготовлена и утверждена методология оптимизации организованного мониторинга МР 2.3.0237-2021 «Подготовка и проведение мониторинга состояния питания обучающихся в общеобразовательных организациях» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 12.03.2021). Материалами исследования являлись результаты онлайн-анкетирования обучающихся г. Казань по характеристике питания и пищевых привычек, проведенных на базе интернет-портала, разработанного ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора, а также на основании данных, полученных в ходе экспериментального этапа исследования путем интервьюирования обучающихся с целью изучения фактического рациона и калорийности питания и его соответствия фактическим энерготратам обучающихся, выкопировки данных из медицинских карт обучающихся по форме ф N026-у для изучения состояния здоровья в ретроспективном аспекте и обследования количественного и качественного состава тела методом биоимпедансометрии. Участниками пилотного проекта являются общеобразовательные школы, операторы питания, органы исполнительной власти Республики Татарстан, Департамента образования г. Казани, Департамент продовольствия и социального питания г. Казани; Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан, ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республики Татарстан». Основной инструмент пилотного проекта – программное средство «Питание» и кроссплатформенное средство, разработанное для проведение социологического опроса учеников «Характеристика питания и пищевые привычки школьников» (на примере обычного учебного дня)» - Приложение А. На основании полученных данных получены следующие результаты: создан интернет-портал «Характеристика питания и пищевые привычки школьников» (на примере обычного учебного дня)», позволяющий осуществлять сбор информации обучающихся образовательных организаций, на основании которой для респондентов представляется краткий анализ физического развития и формируются индивидуальные рекомендации по результатам оценки структуры питания и пищевых привычек (в данный момент программа отправлена на регистрацию); подготовлен и утвержден документ МР 2.3.0237-2021 «Подготовка и проведение мониторинга состояния питания обучающихся в общеобразовательных организациях» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 12.03.2021); дана оценка эффективности метода интервьюирования в рамках пилотного проекта мониторинга питания и здоровья для промежуточной оценки качества фактического рациона питания обучающихся и его соответствия энергетическим тратам за обычный учебный день; зарегистрированы свидетельства о государственной регистрации баз данных по итогам проведенного онлайн-опроса обучающихся образовательных организаций г. Казань по вопросам здорового питания , по результатам выкопировки данных из медицинских карт по форме 026/у, по результатам оценки физического развития на основании проведенной биоимпедансометрии обучающимся и по результатам мониторинга питания и двигательной активности школьников г. Казань путем интервьюирования ; получены промежуточные итоги оценки физического развития, качества и уровня организация питания обучающихся в общеобразовательных организациях г. Казань Республики Татарстан.