Способ получения безалкогольного функционального напитка обогащенного антиоксидантами

Предлагаемое изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных напитков, обогащенных микро- и макронутриентами, которые могут использоваться как продукт повышенной биологической ценности, выступая в качестве дополнительного источника кислорода и янтарной кислоты. Способ состоит из получения безалкогольного функционального напитка, включающего смешивание питьевой артезианской воды с источником насыщения её кислородом, путем мелкопузырчатой аэрации через тканевый аэратор с крупностью пузырьков 0,5- 3 мм и давлением от 10-50 кПа, насыщение производят в течение 1,5- 2,5 часов, до получения содержания кислорода в воде 18-20 мг/л, с дальнейшим обогащением янтарной кислотой в концентрации 30-50 мг/л, после этого полученный безалкогольный функциональный напиток разливают в стеклянную тару и хранят при температуре 10-30°С в течение 6 месяцев при соблюдении рекомендуемых условий хранения. Результаты дегустации демонстрируют высокую оценку функционального безалкогольного напитка.