ИКРБС
№ АААА-Б17-217042570049-1Разработка и внедрение в систему питания населения инновационных специализированных пищевых продуктов в упаковке нового поколения с наночастицами бактерицидного и антиоксидантного действия
30.12.2016
Выполнены исследования влияния хлебобулочных изделий профилактического действия в целях разработки технологических регламентов и получения исходных данных для проектирования предприятий по выпуску специализированных жиросодержащих пищевых продуктов, созданию упаковки нового поколения с наночастицами бактерицидного и антиоксидантного действия, пищевых добавок и других средств, снижающих риски заболеваний и улучшающих демографическую ситуацию в стране. НИР позволит получить экспериментальные данные для разработки новых и усовершенствования известных технологических приемов при компьютерном конструировании и практическом получении функциональных продуктов питания лечебно-профилактического назначения.
ГРНТИ
31.27.22 Антимикробные агенты
76.09.33 Перевязочные средства
65.09.03 Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов
Ключевые слова
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ
УПАКОВКА С НАНОЧАСТИЦАМИ БАКТЕРИЦИДНОГО И АНТИОКСИДАНТНОГО ДЕЙСТВИЯ
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ПОРЧА
ПАЦИЕНТЫ С ЗАБОЛЕВАНИЯМИ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ
Детали
Заказчик
Министерство образования и науки Российской Федерации
Исполнитель
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет пищевых производств"
Похожие документы
Научно-практические основы технологии хлебобулочных изделий с направленной коррекцией пищевой ценности и антиоксидантных свойств
0.906
Диссертация
Разработка и внедрение в систему питания населения инновационных специализированных пищевых продуктов в упаковке нового поколения с наночастицами бактерицидного и антиоксидантного действия
0.905
НИОКТР
Разработка технологии специализированных продуктов здорового питания: хлебобулочных изделий и высокобелковых паст
0.902
ИКРБС
Разработка и внедрение в систему питания населения инновационных специализированных пищевых продуктов в упаковке нового поколения с наночастицами бактерицидного и антиоксидантного действия
0.900
ИКРБС
Разработка технологий и нормативной документации по производству продуктов питания нового поколения функциональной направленности на основе нетрадиционного растительного сырья
0.896
НИОКТР
Разработка рецептур и технологий, оценка качества и востребованности продуктов категории «health and wellness food» на рынке
0.896
ИКРБС
Разработка технологий и нормативной документации по производству продуктов питания нового поколения функциональной направленности на основе нетрадиционного растительного сырья
0.896
НИОКТР
Разработка технологий функциональных пищевых продуктов на основе наноинкапсулированных комплексных биологически активных ингредиентов с научно подтверждённым профилактическим эффектом
0.896
НИОКТР
Создание технологий и ассортимента хлебобулочных изделий специализированного и функционального назначения, в том числе на основе криоконсервации полуфабрикатов различной степени готовности, для оптимизации рационов питания населения России.
0.896
НИОКТР
СОЗДАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ И АССОРТИМЕНТА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО И ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ, В ТОМ ЧИСЛЕ НА ОСНОВЕ КРИОКОНСЕРВАЦИИ ПОЛУФАБРИКАТОВ РАЗЛИЧНОЙ СТЕПЕНИ ГОТОВНОСТИ, ДЛЯ ОПТИМИЗАЦИИ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ РОССИИ
0.894
ИКРБС