Разработка методик определения биологически активных веществ, а также оценки факторов качества и безопасности в кормовых добавках и кормах

Целью работы является разработка комплекса стандартизованных методик для определения биологически активных веществ и факторов качества и безопасности, входящих в состав кормовых добавок. В задачи на 2024 год входило разработать методики для определения содержания индивидуальных жирных кислот, единичных сахаров и подсластителей, формальдегида, ферментативных активностей липазы и β-маннаназы в кормах и кормовых добавках. Для определения содержания индивидуальных жирных кислот методом ГХ-ПИД была разработана методика, которая является чувствительной, воспроизводимой и пригодной для анализа кормов и кормовых добавок. Диапазон измерения массовых долей индивидуальных жирных кислот 0,1–100,0 %. Разработанная методика для определения подсластителей позволяет одновременно определять ацесульфам калия, сахарин, аспартам, неогеспередин дигидрохалкон, неотам, а также ванилин в кормах, кормовом сырье и кормовых добавках. Диапазон измерения от 0,05 до 100 %. Для разделения свободных единичных сахаров, сорбитола, ксилитола и глицерина использовали различные колонки и метод ВЭЖХ с рефрактометрическим детектированием. Глюкозу, сорбитол, ксилитол и глицерин одновременно идентифицировали и количественно определяли на колонке Rezex RHM-Monosaccharide H+, используя в качестве подвижной фазы деионизированную воду. Фруктозу, глюкозу, сахарозу, мальтозу, лактозу определяли на колонке NanoSpher ECO 70 NH2, используя в качестве подвижной фазы смесь ацетонитрила с деионизированной водой (80/20, об/об). Диапазоны измерений составили 0,5–60 % (глюкоза, сорбитол, ксилитол, глицерин) и 3–60 % (фруктоза, глюкоза, сахароза, мальтоза лактоза). Разработана методика на основе метода ВЭЖХ-УФ для анализа пищевых продуктов кормов, кормового сырья и кормовых добавок на содержание формальдегида. Метод основан на реакции формальдегида с 2,4-динитрофенилгидразином в кислой среде с образованием 2,4-динитрофенилгидразона формальдегида. Предел обнаружения метода – 0,8 мг/кг, предел количественного определения – 1 мг/кг. Разработаны методики на основе спектрофотометрии для определения активностей липазы и β-маннаназы. Диапазон измерения активностей составил от 100 до 150 000 мкмоль/(мин*г) для маннаназы и от 100 до 100 000 мкмоль/(мин*г) для липазы.