Повышение эффективности производства зерновой продукции путем внедрения современных методов переработки в условиях научно-производственного центра продовольственной безопасности МГУ.

Научные исследования - повышение эффективности производства зерновой продукции за счет применения современных технологий и оборудования для переработки зерновых культур и реализации в качестве готовой продукции, являются актуальными поскольку направлены на решение задач обеспечения продовольственной безопасности. В результате исследований планируется провести: маркетинговые исследования сырьевой базы и покупательского спроса; выбор возможного ассортимента и оптимальной технологии, технологических режимов производства продуктов переработки зерновых культур в соответствии с выбранным ассортиментом. Осуществить подбор оборудования, комплектование поточно-технологических линий, поиск поставщиков, монтаж, пуско-наладка. Организовать работу малого предприятия по переработке зерна. Исследовать и обосновать наиболее рациональный процесс переработки зерновой продукции с разработкой рекомендаций по оптимизации их параметров.