Способ получения микрокапсулированных нутрицевтиков

Изобретение относится к области получения полимерных микрокапсул сферической формы в биотехнологических и химических производствах и представляет собой способ получения капсул из природных полимеров в виде сферических микрочастиц, содержащих жирорастворимые нутрицевтики, позволяет получить капсулы, где в качестве инкапсулята используются жирорастворимые нутрицевтики, представляющие собой 0,1-5 % масляные субстраты физиологически активных пищевых микроингредиентов, с добавкой витамина Е в количестве 1,5-6%, а в качестве инкапсулянта — 1-1,5 % гель альгината натрия, способный к сферификации в 10-12 % растворе хлорида кальция, который дополнительно содержит 1-1,2 % пропиленгликоля, отличающийся тем, что, полученные сферические микрочастицы промывают 96 % этиловым спиртом, затем декантируют и высушивают при температуре 25±2 Со, размер сферических микрочастиц составляет 20–100 мкм. Техническим результатом заявляемого изобретения является получение сферических микрочастиц с инкапсулированными жирорастворимыми нутрицевтиками с размером сферических микрочастиц от 20 до 100 мкм.