Способ получения концентрата нативного коллагена

Изобретение относится к пищевой и перерабатывающей промышленности, а именно к способу получения концентрата нативного коллагена из дермальных покровов пресноводных бесчешуйчатых рыб, в частности для получения или обогащения медицинских и косметических препаратов, биологически активных добавок, а также функциональных и специализированных продуктов питания. Описан способ, включающий очищение сырья ручным или механическим способом, промывку, а также ряд этапов, направленных на извлечение коллагенового продукта из дермальных покровов с сохранением нативной структуры белка.