Разработка и характеристика портативных систем для экспрессного иммунохимического определения синтетических азокрасителей в пищевых продуктах

Проведено создание и апробация новых аналитических систем для экспрессного выявления присутствия и оценки содержания в пищевых продуктах азокрасителей группы Судана, являющихся вследствие их токсического действия существенным фактором риска для потребителей. Особенность решаемых задач состояла в создании аналитических систем, которые могут использоваться для широкого скринингового тестирования во внелабораторных условиях, а также в изучении подходов, обеспечивающих эффективную детекцию соединений с низкой растворимостью в водных средах. На основании сформированной реагентной базы разработаны и охарактеризованы методы иммуноферментного, иммунохроматографического и поляризационного иммунофлуоресцентного анализа (ИФА, ИХА и ПФИА) пищевых красителей группы Судана. Иммуноферментная система для детекции Судана I характеризовалась диапазоном определяемых концентраций 0,24 - 2,32 нг/мл при пределе обнаружения 0,13 нг/мл, вполне удовлетворяя по этим параметрам практическим требованиям. Как средство экспрессного мониторинга охарактеризована разработанная иммунохроматографическая система, основанная на применении в качестве маркера золотых наночастиц. Фотометрическая детекция позволяет контролировать присутствие токсиканта в концентрациях от 2,5 нг/мл, рабочий диапазон определяемых концентраций 13 - 240 нг/мл.