Совершенствование методов аналитического контроля ксенобиотиков в пищевой продукции для детского питания

Загрязнение хлорорганическими пестицидами (ХОП) и их метаболитами на сегодняшний день остаётся серьёзной проблемой, так как их присутствие выявляется не только в объектах окружающей среды и пищевых продуктах, но и в детском питании и грудном молоке. Несмотря на запрещение большинством стран мирового сообщества производства данных пестицидов и ликвидацию уже произведённых количеств, до сих пор наблюдается их миграция по пищевой цепочке от загрязнённых объектов окружающей среды к растениям, а через растения к животным и человеку. Цель настоящей работы состояла в разработке метода определения 8 веществ, относящихся к хлорорганическим пестицидам (гексахлорбензола (ГХБ), альдрина, дилдрина, гептахлора и эндрина) в отдельных видах продукции и продовольственного сырья, предназначенного для производства детского питания. Для обеспечения высокой достоверности и необходимого предела измерения использован метод тандемной газовой хромато-масс-спектрометрии (ГХ-МС/МС) при вводе в испаритель хроматографа большого объёма экстракта пробы в режиме программирования температуры. Достигнуты диапазоны измеряемых концентраций: в молоке и молочных смесях - альдрин, дильдрин, ГХБ, гептахлор, гептахлор экзо-эпоксид, гептахлор эндо-эпоксид, эндрин (0,001 – 0,02) мг/дм3, эндрин кетона (0,0016 – 0,02) мг/дм3; в молочных кашах, мясной и рыбной продукции (консервы) - альдрин, дильдрин, ГХБ, гептахлор, гептахлор экзо-эпоксид, гептахлор эндо-эпоксид, эндрин (0,001 – 0,02) мг/кг, эндрин кетон (0,0016 – 0,02) мг/кг; в продуктах на зерновой основе (кашах) - альдрин, дильдрин, ГХБ, гептахлор, гептахлор экзо-эпоксид, гептахлор эндо-эпоксид, эндрин (0,002 – 0,04) мг/кг, эндрин кетон (0,003 – 0,04) мг/кг; в плодоовощной продукции - альдрин, дильдрин, ГХБ, гептахлор, гептахлор экзо-эпоксид, гептахлор эндо-эпоксид, эндрина, эндрин кетон (0,0008 – 0,01) мг/кг. Разработанный метод прошел метрологическую экспертизу и аттестацию, имеет положительное экспертное заключение ФБУЗ «ФЦГиЭ» Роспотребнадзора и направлен на рассмотрение и утверждение в установленном порядке. Новый методический документ дополняет аналитическую базу лабораторных испытаний в системе социально-гигиенического мониторинга и будет способствовать обеспечению продовольственной безопасности страны.