Разработка метода тонкослойной хроматографии для выявления в сельскохозяйственной продукции пестицидов, остаточных количеств ветеринарных препаратов и других химических веществ

Разработка метода тонкослойной хроматографии для выявления в сельскохозяйственной продукции пестицидов, и остаточных количеств ветеринарных препаратов и других химических веществ. Одной из наиболее значимых проблем в современной науке является обеспечение безопасности пищевых продуктов. Среди факторов, обуславливающих опасность пищевых продуктов для человека, на одном из первых мест находится наличие в них пестицидов, ветеринарных препаратов, токсичных элементов. Многие из этих веществ обладают кумулятивным эффектом, накапливаясь в опасных концентрациях в органах и тканях сельскохозяйственных животных и растениях. В последние годы существенно увеличилось количество пищевых продуктов, в которых были выявлены остаточные концентрации ФОСов, пиретроидов и других пестицидов, антибиотиков, солей тяжелых металлов и других веществ, что на наш взгляд связано с интенсификацией сельского хозяйства и ухудшающейся экологической ситуацией. Значимым на наш взгляд является то обстоятельство, что многие пестициды и токсичные элементы переходят из сырья животного и растительного происхождения в продукты конечной переработки. Использование в пищу мяса, молока и других сельскохозяйственных продуктов, содержащих остаточные концентрации пестицидов, ветеринарных препаратов, токсических веществ может представлять серьезную опасность для здоровья человека, являясь причиной острых и хронических отравлений, аллергий и др. Одной из значимых задач ветеринарно-санитарной экспертизы является выявление пищевых продуктов, содержащих посторонние химические вещества: пестициды, ветеринарные препараты, токсичные элементы. В настоящее время в Российской Федерации контроль за содержанием контоминантов в пищевых продуктах носит выборочный характер, что связано с тем, что данные исследования имеет высокую стоимость и не доступны для многих лабораторий. Кроме высокой стоимости приборов зарубежного производства и расходных материалов к ним существуют риски, связанные с возможностью прекращения их поставок и технического обслуживания из-за введенных санкций. В целях обеспечения безопасности сельскохозяйственной продукции необходимо осуществлять ее мониторинг и регулярные исследования с целью выявления опасных веществ. В связи с этим разработка эффективных доступных методов выявления остаточных концентраций контаминантов в пищевой продукции с использованием приборов и расходных материалов отечественного производства представляется особенно актуальной. Метод тонкослойной хроматографии обладает достаточной чувствительностью для определения контаминантов в сельскохозяйственной продукции, при этом сами приборы отличаются простотой и надежностью. Однако большинство выпускаемых ранее тонкослойных хроматографов предоставляло возможность учитывать результаты исследования только визуально. Использования камер высокого разрешения в некоторых современных приборах позволяет учитывать полученные результаты методом фотофиксации и последующей компьютерной обработки возможности. Цифровизация и автоматизация обработки результатов определения остаточных пестицидов, ветеринарных препаратов и других контаминантов, содержащихся в продуктах животного и растительного происхождения, полученных методом тонкослойной хроматографии актуальна в современных условиях.