Влияние обработки слаботочного искрового разряда на показатели эффективности экстрагирования эфиромасличного сырья

Решение задачи повышения эффективности экстрагирования эфиромасличного сырья за счет предварительной обработки слаботочным искровым разрядом является актуальным и представляется эффективным. Проект находится на стыке двух наук: электрофизики и пищевых технологий. Поэтому в коллективе есть представители электрофизической лаборатории технологического университета и специалист масложировой отрасли. Основной научной идеей данного проекта является получение максимальной эффективности экстрагирования новым физическим методом с сохранением качественных характеристик получаемого экстракта. Ожидается, что новые режимы обработки будут построены на базе рациональных параметров процесса, данных моделирования и качественных характеристик получаемого продукта. В проекте предполагается использовать наработки Кубанского государственного технологического университета по обработке продовольственных продуктов низкотемпературной плазмой. Коллектив будет изучать возможности обработки слаботочным искровым разрядом для формирования развитых капиллярно-пористых структур и заниматься вопросами управления процессом экстрагирования, устанавливать оптимальные режимы обработки, устанавливать связь между электрофизическими параметрами обработки и степенью экстрагирования сырья. Основная часть исследований будет носить теоретический характер. Эта часть будет состоять в определении оптимальных режимов обработки слаботочным искровым разрядом для эфиромасличного сырья и установлении связи между диэлектрическими характеристиками обрабатываемого сырья и электродинамическими характеристиками слаботочного искрового разряда. Экспериментальная часть проекта будет посвящена проверке основных предположений, сделанных при моделировании, и качественному подтверждению наличия эффективных режимов.