СУСЛО, ВИНОМАТЕРИАЛЫ И ВИНА ВИНОГРАДНЫЕ. Метод определения мальви-дин-3,5-диглюкозида

20.01.2021

Метод является полуколичественным и основан на способности диглюкозидов антоцианов переходить при окислении азотистой кислотой в вещество, которое при люминесцентном облучении дает флуоресценцию желто-зеленого цвета. Интенсивность флуоресценции продукта реакции пропорциональна содержанию диглюкозидов антоцианов

ГРНТИ

65.49.29 Производство виноградных вин

55.63.39 Машины и оборудование для спиртовой, ликероводочной, винодельческой, пивоваренной промышленности и промышленности безалкогольных напитков

65.49.03 Состав, свойства и методы исследования сырья и продуктов

Ключевые слова

сусло

виноматериалы

вина

массовая концентрация

антоцианы

мономерные антоцианы

мальвин

мальвидин

мальвидол

мальвидин-3

5-диглюкозид

Vitis vinifera

межвидовые гибриды

качественный анализ

тест

флуоресценция

Детали

НИОКТР

№ АААА-А19-119042390026-7

Тип РИД

Усовершенствование (рационализаторское предложение)

Сферы применения

Распространяется на виноградные сусло, виноматериалы и вина (далее – винопродукция) и устанавливает метод экспресс-оценки содержащихся в них антоцианов с целью выявления сортов винограда, не принадлежащих к виду Vitis vinifera либо полученных путем его межвидового скрещивания

Ожидается

Исполнитель

Исполнители

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАУКИ "ВСЕРОССИЙСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ВИНОГРАДАРСТВА И ВИНОДЕЛИЯ "МАГАРАЧ" РАН"

Заказчик

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Похожие документы

ВИНА, ВИНОМАТЕРИАЛЫ, СОКИ И СУСЛО ВИНОГРАДНЫЕ. Метод определения массовой концентрации хлоридов

0.901

РИД

СУСЛО, ВИНОМАТЕРИАЛЫ И ВИНА ВИНОГРАДНЫЕ. Определение массовой кон-центрации глюкозы, фруктозы, сахарозы методом высокоэффективной жидкостной хро-матографии

0.900

РИД

Виноматериалы и вина виноградные. Методы испытаний на склонность к помутнениям физико-химического и биохимического характера и розливостойкость

0.872

РИД