ИКРБС
№ АААА-Б17-217021640042-5Разработка ресурсосберегающих технологий производства эмульгаторов, а также эмульгирующих систем для пищевой и непищевой промышленности на основе растительного сырья и продуктов его переработки
30.12.2016
На основе теоретических исследований и результатов, полученных при изучении эмульгаторов из индивидуальных жирных кислот, выбраны перспективные классы эмульгаторов. Разработаны методики синтеза эмульгаторов на основе растительных масел, в том числе моноглицеридов, эфиров полиглицерина и сорбитана, производных гетероциклов, получения моноглицеридов с применением биокатализа и эмульгаторов из отходов переработки растительных масел,программа и методики экспериментальных исследований экспериментальных образцов эмульгаторов. Наработаны образцы эмульгаторов, и проведены их экспериментальные исследования. Дана предварительная оценка эффективности синтезированных эмульгаторов. Выбраны перспективные эмульгаторы для разработки высокоэффективных эмульгирующих систем. Получены высокоэффективные эмульгирующие системы. Исследованы потребительские свойства эмульгаторов и эмульгирующих систем при их применении в пищевых продуктах.
ГРНТИ
65.65.33 Переработка растительных масел и жиров
Ключевые слова
ЭМУЛЬГАТОРЫ
МОНОГЛИЦЕРИДЫ
ЭФИРЫ СОРБИТАНА
ЭФИРЫ ПОЛИГЛИЦЕРИНА
РЕАКЦИЯ ЭТЕРИФИКАЦИИ
ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА
Детали
Заказчик
Министерство образования и науки Российской Федерации
Исполнитель
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет"
Похожие документы
Разработка ресурсосберегающих технологий производства эмульгаторов, а также эмульгирующих систем для пищевой и непищевой промышленности на основе растительного сырья и продуктов его переработки
0.947
НИОКТР
Анализ современного состояния науки в области методов синтеза и применения эмульгаторов и эмульгирующих систем. Обоснование и выбор направлений исследований
0.946
ИКРБС
Экспериментальные исследования, поставленных перед ПНИ задач. Разработка лабораторных регламентов наиболее эффективных эмульгаторов и эмульгирующих систем. Обобщение и оценка результатов исследований
0.923
ИКРБС
Разработка и исследование пищевых эмульсий заданного состава и свойств
0.920
НИОКТР
Получение экологически чистых технических продуктов различного назначения путем химической модификации жиров, масел и отходов их переработки (биомасла, смазочные материалы, присадки, ПАВы, ингибиторы коррозии, биополимеры). Разработать с использованием ПАВ высокодисперсные эмульсионные системы с заданными свойствами.
0.911
НИОКТР
Способ получения эмульгатора из растительных масел
0.907
РИД
Разработка лабораторного регламента синтеза ПАВ-эмульгаторов. Исследование эмульгирующей способности синтезируемых ПАВ.
0.903
ИКРБС
РАЗРАБОТКА КОМПЛЕКСНЫХ ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫХ РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЙ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ И БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ МЕТОДОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ БАД, ПАРФЮМЕРНО-КОСМЕТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ И ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО НАЗНАЧЕНИЯ
0.902
ИКРБС
Проведение научных исследований по разработке альтернативной технологии получения твердых жиров из жидких растительных масел и продуктов на их основе
0.892
НИОКТР
Исследовать и разработать технические продукты различного назначения на основе переработки технических растительных масел различного жирнокислотного состава и отходов их переработки (смазки, твердые мыла и др.); функциональные ПАВ специального назначения.
0.892
НИОКТР