ИКРБС
№ АААА-Б16-216033160078-7Анализ современного состояния науки в области методов синтеза и применения эмульгаторов и эмульгирующих систем. Обоснование и выбор направлений исследований
30.12.2015
Выбраны направления исследований. Разработаны методологии и методы синтеза эмульгаторов на основе растительных масел и отходов их переработки. Проведена сравнительная оценка эффективности применения эмульгаторов различных классов на основе растительных масел и отходов их переработки в пищевой и непищевой промышленности. Обоснован выбор эмульгаторов перспективных классов на основе растительных масел и отходов их переработки, включая соединения, содержащие гетероциклические фрагменты. Предложены лабораторные методики синтеза эмульгаторов на основе индивидуальных жирных кислот и их модельных смесей.
ГРНТИ
65.65.33 Переработка растительных масел и жиров
Ключевые слова
ЭМУЛЬГАТОРЫ
МОНОГЛИЦЕРИДЫ
ЭФИРЫ СОРБИТАНА
РЕАКЦИЯ ЭТЕРИФИКАЦИИ
ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА
Детали
Заказчик
Министерство образования и науки Российской Федерации
Исполнитель
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет"
Похожие документы
Разработка ресурсосберегающих технологий производства эмульгаторов, а также эмульгирующих систем для пищевой и непищевой промышленности на основе растительного сырья и продуктов его переработки
0.946
ИКРБС
Разработка ресурсосберегающих технологий производства эмульгаторов, а также эмульгирующих систем для пищевой и непищевой промышленности на основе растительного сырья и продуктов его переработки
0.911
НИОКТР
Экспериментальные исследования, поставленных перед ПНИ задач. Разработка лабораторных регламентов наиболее эффективных эмульгаторов и эмульгирующих систем. Обобщение и оценка результатов исследований
0.906
ИКРБС
Получение экологически чистых технических продуктов различного назначения путем химической модификации жиров, масел и отходов их переработки (биомасла, смазочные материалы, присадки, ПАВы, ингибиторы коррозии, биополимеры). Разработать с использованием ПАВ высокодисперсные эмульсионные системы с заданными свойствами.
0.889
НИОКТР
Разработка и исследование пищевых эмульсий заданного состава и свойств
0.887
НИОКТР
РАЗРАБОТКА КОМПЛЕКСНЫХ ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫХ РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИХ ТЕХНОЛОГИЙ ПЕРЕРАБОТКИ РАСТИТЕЛЬНОГО И ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ И БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ МЕТОДОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ БАД, ПАРФЮМЕРНО-КОСМЕТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ И ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО НАЗНАЧЕНИЯ
0.883
ИКРБС
Проведение исследований, совершенствование и разработка новых технологий и оборудования для масложировой промышленности; разработка новых методов анализа и новых видов пищевых масложировых продуктов общего и лечебно-профилактического направления; метрологическое обеспечение.
0.881
НИОКТР
НАУЧНОЕ И ПРАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ФОРТИФИКАЦИИ БИОАКТИВНЫМИ КОМПЛЕКСАМИ ЭМУЛЬСИОННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
0.877
Диссертация
Проведение научных исследований по разработке альтернативной технологии получения твердых жиров из жидких растительных масел и продуктов на их основе
0.872
НИОКТР
Разработка научных основ создания новых нано-энерго-ресурсосберегающих технологий и оборудования для пищевой промышленности
0.870
ИКРБС